知ってる～？

食用ほおずきって知っていますか？

小道の地方では今ブームが押し寄せてきています。

去年は苗を買ってプランターに植えてみたけど、2～3個なっただけで失敗でした(~_~;)　

お店で買おうと決めて、今年は諦めて植えませんでした。

ところがご近所さんのお宅にた～くさん有りました(＠_＠;)　農家に委託栽培して、ネット販売しているんだそうです。

某有名女優さんのパテシエのご主人のお店で使っているそうな～。

この食用ほうずきは赤くはならなくて、黄色っぽいオレンジ色で、外側も目立たないベージュ色です。　なので、見た目では惹きつけられませんね。(~_~;)

(＠_＠;)(*^。^*)＼(^o^)／食べてみると

意外や意外～ビックリする美味しさなんですよ～(*^^)v

生食はもちろんの事、サラダやジャムそしてアイスクリームに変身も出来ます。

まだ生産量が少ないので手に入りにくいですが、だんだんお近くでもお目にかかれるようになると思います。注目してくださいね(^_-)　

秋の恵みで

今日はだぁ～れも居なかったのでのんびりお料理してました～。

沢山の胡桃を割って、中から実をホジホジ～してくれたので、[小女子と胡桃の佃煮]を作りました。

胡桃は夫ちゃんの大好物なんです～(#^.^#)

これから会うお友達にもお裾分けしようと小分けしました。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それからもう一つ。

昨日から渋抜きを繰り返していた[栗の渋皮煮]です。

大根おろしと重曹で3回渋抜きをしました。

砂糖と味醂と酒と醤油で味を含めて瓶に詰めました。

近所のスーパーでは新鮮な栗が手に入らず、今年は諦めようかと思っていたら、飯豊の方から大きな採りたての栗を頂いたので早速好物の渋皮煮を作りました。

瓶に入りきらなかったので、3個も味見しちゃいました～。グ～でしたよ＼(^o^)／　

コリンキー

かぼちゃ？

スイカ？

メロン？

直径15センチ位の見たことのないものをスーパーで見つけました。　手にとって見てもう一度ビックリ！　だって、98円なんだもん～(*^。^*)

取りあえず買ってみよう～っと想いました。

コリンキーと書いてあったので検索してみたら[生食用に改良されたかぼちゃ］と分りました。

薄くスライスしてサラダに加えました。これといった特徴のある味もなく、シャキシャキとした歯ごたえはありますが、チョッと物足りない感じです。

そこで、甘酢漬けにして見ました。

うん、これはいける(*^^)v　暑い夏にはサッパリとして食が進みました。　

堅くないので歯の弱い人でも大丈夫です。　野菜炒めや天ぷらにも合いそうです。　日よけのゴーヤが大きくなったら相性がいいかもしれません。

新しい食材に出会った日でした＼(^o^)／

手作りベーコン

知り合いの方から手作りのベーコンを頂きました。(*^。^*)　

会社の社長さんを今月初旬に退職されてまだ数週間しかたっていません。これまでは仕事一筋でこられたので、これからは自由にやりたい事を楽しんで行きたいとおっしゃって、早速挑戦されたのが燻製作りだそうです。

ご親戚筋からお肉を仕入れて、燻製機にもアレコレと工夫をされて、製造証明のシールも作ってご夫婦揃って楽しんでおられるそうです。

頂いたまだ煙の匂いのするベーコンを頂きながらのビールの美味しさは格別でした。＼(^o^)／

昔、一斗缶に厚手の鍋を入れてソーセージや沢庵の燻製を作った日のことを思い出しました。煙の匂いがキャンプファイヤーを思い出させてくれて楽しいものでした。

イチジクケーキ

昨年の秋に庭のイチジクでイチジク酒を作って置いた。

そのイチジクを使って炊飯器でケーキを作ってみた。

　タップリとお酒を含んでいるので、ブランデーケーキのような美味しいケーキが出来た(*^。^*)　これならお友達への手土産に出来るとニンマリしながらコーヒーと一緒に試食した。

次に作る時には、中心部の凹んだ所に生クリームとイチジクのコンポートを載せればもっとおしゃれなケーキになるかも。。。(*^^)v

ルバーブ

ルバーブを知っていますか？　食べたことはありますか？

ずっと以前にハーブ園に行った時「これは身体に良いから植えておきなさいよ～」と小耳に挟んで買って帰りました。

繊維質とカルシウムが多く、酸味も強く、肉食には欠かせないアルカリ食品だそうで、便秘が治り、スリムになって、ニキビもなくなる美人ジャム等と。。。オホホ　

花はチョッと珍しいです。

葉にはシュウ酸があるので、茎だけを摘んでジャムにしました。甘酸っぱくてパンのお供に美味ですよ(*^^)v

岩魚の刺身

誘われて竹の子とわらび採りに出かけた。

　先週も採りに行ったので今回はお供に【ミセス欲ばりさん】は連れて行かないことにした(^^ゞ。　相棒さんは2年ぶりなので頑張っていましたけれど・・・　一面にニリンソウが咲いていた。

渓流釣りの人も来る山の川は水音が気持ち良く、ここで食べたおにぎりの味は格別だった。

近くの入漁証販売所では、ストーブを焚いているそうで煙突から煙が出ていた。

岩魚を買ってきた。

帰宅して刺身を作り、竹の子を入りの岩魚汁と竹の子ご飯を作って、良く頑張った自分と手伝ってくれた家人へのご褒美として岩魚の骨酒を 頂いた。(*^^)v

豆のおやつ

大豆の栄養素ｲｿﾌﾗﾎﾞﾝは、女性ホルモン作用があるそうだ。　思い起こしてみれば子どもの頃のおやつや食事に大豆が登場する機会は多かったように思う。　近所のお菓子屋さんに大豆を持って「豆糖を作ってくださ～い」とお使いに出されることも良くあった。

もっと大豆を食べよう～もっと大豆を食べよう～と思い、頂き物の大豆でおやつを作った。

歯の弱くなった家族にも食べて貰おうと一晩水に漬けて充分膨らませてから作ったので、柔らかく楊枝を刺して、おしゃべりしながらパクパクと口に入れられて止まることなく運んでしまうけれど。。。　歯医者帰りだという来客も一緒にパクパク食べてくれて、遺伝子組み換えの心配のない食べ物の有難味も話題になったりした。